La pera Williams-Christ è una varietà di pera speciale, molto aromatica, scoperta in Inghilterra già nel 1770. Poiché questa pera inizia a rovinarsi poco dopo la completa maturazione e ha quindi una durata di conservazione molto scarsa, raramente viene offerta nella vendita al dettaglio come frutto intero. Molto più noto è il suo utilizzo come materia prima per grappe e liquori. Anche in questo caso, tuttavia, la qualità del frutto, le condizioni di coltivazione e soprattutto il grado di maturazione assumono un ruolo decisivo.

Per il pregiato acquavite Williams-Christ vengono utilizzate principalmente pere provenienti da coltivazione propria. Queste pere Williams crescono in Alto Adige ad un'altitudine di circa 400 metri sul livello del mare in condizioni controllate. Solo grazie alla nostra coltivazione è possibile scegliere correttamente la data decisiva per la raccolta e lasciare le pere sull'albero fino a completa maturazione. Ciò consente di ottenere il massimo aroma e la massima dolcezza. Dopo la raccolta, le pere vengono lavorate immediatamente. Oltre alla maturazione ottimale, anche il lavoro manuale svolge un ruolo fondamentale. Ogni pera viene controllata singolarmente, separata dal gambo a mano e poi viene avviata immediatamente la fermentazione. Grazie a questa selezione accuratissima, è possibile ottenere la massima qualità.

Il mosto viene poi distillato, trasformandolo in un nobile acquavite Christ-Williams. Anche in questo caso viene utilizzato il classico processo di doppia distillazione per preservare il più possibile aroma e sapore.

Dopo un breve periodo di conservazione in contenitori di acciaio inox, questo fantastico acquavite, stabilisce il suo profilo gustativo completo e viene portato a gradazione attraverso l´acqua di sorgente proveniente da Foiana naturalmente pura.

Il nobile acquavite Williams-Christ della distilleria Felsenriss è ideale come accompagnamento a vari piatti di pesce, come dessert o anche per la mescolazione di gustosi cocktail.