Le ciliegie selvatiche sono sempre esistite in molte parti del mondo. Come frutto coltivato, tuttavia, la ciliegia è originaria della regione del Caucaso e fu portata in Italia e poi nel resto d'Europa dai Romani.

Il liquore all´ amarena del Felsenriss viene ottenuto dalla mescolazione di diverse acquaviti di ciliegie. La mescolazione dell´acquavite di amarena, acquavite di ciliegia selvatica e acquavite di ciliegia dolce produce un complesso aroma di ciliegia. Il tutto è completato da un distillato di grano pregiato per creare un finale particolarmente morbido. A questo viene aggiunto un distillato di nocciolo di ciliegia appositamente creato, che garantisce una gustosa nota di marzapane, evocando ricordi di torta della Foresta Nera. Il liquore all´ amarena del Felsenriss è raffinato con circa il 30% di succo di amarena e una soluzione zuccherina appositamente composta.

A causa dell'elevato contenuto di succo, il liquore può essere classificato come liquore a base di succo di frutta secondo le normative vigenti. È proprio questo elevato contenuto di succo a conferire al liquore la sua rinfrescante acidità e il suo sapore duraturo.

Il liquore all´ amarena del Felsenriss può essere gustato puro come dessert, versato su un delizioso gelato alla vaniglia o utilizzato in inverno per completare il vin brulé.